Cách làm cá sủ hấp cuốn bánh tráng Quảng Bình món ngon nhất định bạn phải thử một lần trong đời. Với vị ngọt của cá, vị chua của khế, vị chát của chuối xanh, giòn thơm của rau sống, hòa quện cùng nước chấm mang đến hương vị đậm đà thơm ngon của hải sản Miền Trung.
Cá hấp cuốn bánh tráng
Món ăn không quá xa lạ với mỗi con người Miền Trung nói chung và Quảng Bình nói riêng, cá hấp có thể có nhiều loại cá cá ngừ, cá bạc má, cá thu, cá nục. Tuy nhiên cá sủ hấp lại mang đến hưpng vị thơm ngon riêng.
Cá có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá nấu canh, cá hấp, cá kho, cá chiên, cá nướng tất cả đều mang đến cho thực khách một hương vị thơm ngon riếng. Tuy nhiên cá sủ hấp cuốn bánh tráng lại được nhiều thực khách lựa chọn, bởi hương vị thơm ngon lạ miệng.
Cách làm món cá sủ hấp cuốn bánh tráng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg cá sủ
- Hành lá
- Hành tím
- Gừng, sả
- Ngò rí (rau mùi)
- Hạt tiêu
- Chanh ớt
- Chuối xanh
- Khế chua hoặc xoài xanh
Gia vị cần dùng để làm món cá hấp: Hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, nước dừa, tương ớt. Và không thể thiếu rau sống ăn kèm như: xà lách, các loại rau thơm và dưa chuột…
Bước 1: Sơ chế cá
Làm sạch vảy cá, bỏ ruột, Lấy chanh chà vào mình cá, cho hết nhớt, sau đó khía dọc vào 2 bên mình cá, và rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
1 thìa dấu hào, 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt, và vài thìa dầu mè. Đem trộn cùng với nhau để ướp cá, 2 thìa hạt tiêu xanh đập dập, 1 ít hành lá băm, 1 củ hành tím băm nhỏ cho cá vào ướp khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Hấp cá
Cá ướng xong mang vào ướp, khoảng 20 phút là chín.
- Các rau sống chuẩn bị ăn cùng
- Khế thái mỏng, bỏ chút muối ngâm qua nước lạnh pha một ít cốt chanh.
- Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt mỏng ngâm nước.
- Dưa chuột gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo nước.
- Pha nước chấm: Sả, tỏi, ớt, 3 thìa mắm nêm, 3 thìa đường trắng, 2 muôi canh nước dừa, 1 ít bột ngọt, 1 thìa nhỏ tương ớt, chanh khuấy đều.
- Rau sống, bánh tráng bày ra đĩa, quý khách ăn cùng với bún.
Khi ăn cá hấp cuốn bánh tráng, và ra sống nước chấm quyện vào nhau mang đến hương vị thơm ngon riêng, mà Nhà Hàng Lá Cọ Beach Flamingo mang đến cho quý khách. Vậy nếu có dịp đặt chân đến mảnh đất Quảng Bình quý khách không thể bỏ qua món cá sủ hấp cuốn bánh tráng này nhé.
